案例丨餐厅连续3年营业额下滑,才知是员工搞的鬼-九游会官网真人游戏第一品牌

团膳学苑

2021-08-23

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南京一餐厅平时生意兴隆,然而营业额却连续三年下滑。一查,竟然有一名前厅员工以“退菜”的名义,3年来盗走了餐厅40多万元营业款



这是怎么回事儿呢?


月初,南京建邺警方成功侦破了一起利用职务之便侵占餐厅营业款的案件。


事情要追溯到今年4月初,南京建邺区某连锁餐厅的上海总部发现,平时生意兴隆的南京分店营业额连续三年下滑。经过反查,最终得知有人在三年时间内,以“退菜”的名义盗走了餐厅40多万元的营业款。发现这一情况后,餐厅管理方立即报了警。


南京市公安局建邺分局双闸派出所民警吴畏说:“餐厅通过查账发现三年之内有一个支付账户频繁地退菜,也就是说三年内有一个相同的客人几乎每天都有退菜的行为。我们调查发现这个支付账户是公司饭店的一位前厅员工。”



经过调查,民警得知该支付账户的主人陈某之所以每天都进行退菜操作,是为了赚取那笔退菜费


民警吴畏说:“她相当于前厅主管,负责给客人点菜、上菜、退菜。比如说客人点了三百元的菜,主管把自己的账户改成了饭店的名字,让客人去扫她的码。客人付了三百元之后,前厅主管就通过自己的手机操作退菜。退一百元,这一百元就落入到了自己的口袋。剩下的两百元,其再通过自己的支付工具转到公司的正常收款码,这样公司就损失了一百元。但客人没有任何损失,仍然可以吃到三百元的菜。”



那么所谓的退菜都被客人吃了,后厨为何没有发现呢?


犯罪嫌疑人陈某交代:“后厨几乎没有问过。点菜的高峰期因为一直出单,他们也不会注意。”


一位前厅主管,为何可以随意操作退菜业务呢?民警发现,陈某之所以能屡次得手,是因为餐厅相关负责人没有严格执行审批制度导致的。


民警吴畏说:“理论上,每退一次菜需要通过前厅经理的同意。前厅经理通过自己的密码来登录退菜系统退菜。但是前厅经理图方便,就把他的平台一直挂在饭店的电脑上就方便员工操作,不需要每一次他都要亲自操作。收款员就通过这个漏洞,直接用了主管经理的平台来退菜。其实该公司最初设计的方案是没有漏洞的,因为不是一个人可以操作起来的。”



接到警方打来的电话后,陈某主动到派出所投案自首,并退还了全部赃款。据陈某交代,这些钱她一分钱都没有敢用,所有的钱都存在支付平台里面。


而陈某之所以这么做,据她自己交代:“听之前的同事说到过别的门店有员工把钱收到自己的手机里,再付一份钱给公司。”


目前,陈某因涉嫌职务侵占罪,被警方采取刑事强制措施。


民警也提醒广大餐饮行业的店主,饭店除了要制定严格的财务监管制度外,还要经常查看一下制度的落实情况。如果落实不到位,再好的制度也难防那些动歪心思的人。

文章来源:江苏新闻



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